Когда лучше собирать листья
Максимальное количество полезных веществ листья смородины накапливают к моменту цветения куста, поэтому собирать их нужно после раскрытия бутонов и до опадания лепестков. В средней полосе России этот период приходится на май-июнь, но в других регионах он может наступить раньше или позже. А также нужно учитывать сорт смородины, поскольку есть растения раннего и позднего срока созревания.
При сборе листьев на зиму лучше соблюдать несколько правил:
- Процесс осуществлять между 10 и 12 часами утра. К этому времени роса высыхает, а солнце не начинает сильно припекать.
- Накануне и в день сбора должна быть сухая погода.
- Для заготовки не брать мятые и повреждённые листы.
Листья красной или чёрной смородины, какие полезней
В листьях красной и чёрной смородины одинаковый состав витаминов, микро и макроэлементов. Однако листовые пластины чёрного типа кустарника содержат в несколько раз больше витамина С и эфирных масел. Для профилактики заболеваний можно выбирать любой тип сырья. Однако при лечении полезнее чай из чёрной смородины.
Как правильно сушить и хранить листья
Листья сохраняют все полезные вещества только при правильной сушке. Чтобы заготовить сырьё, с максимальным целебным эффектом, необходимо:
- Для просушивания выбрать тёплое сухое место без доступа прямых солнечных лучей.
- Собранные листья разложить на сухой ткани или чистой бумаге. Газету использовать нельзя, поскольку типографская краска содержит вредные вещества, которые могут остаться на сырье.
- Сушить листья до того момента, когда они станут ломкими. Для предотвращения образования плесени нужно периодически перемешивать.
Естественный процесс длится около 7 дней, но существует также ускоренный метод сушки сырья в домашней духовке. Для листьев смородины применяют правила заготовки растений, содержащих высокое количество витамина С:
- разложить сырьё на противень тонким слоем;
- выставить температуру на уровень 40 градусов;
- приоткрыть дверцу духовки;
- оставить сырьё на 2 – 3 часа;
- спустя указанный период проверить состояние листков, если они не стираются в порошок, продлить время приготовления.
Готовое сырьё можно хранить 12 месяцев. Для этого продукт раскладывают в холщовые мешочки или стеклянную тару с плотной крышкой. Место хранения должно быть защищено от солнечных лучей и воздействия влаги. Периодически листки нужно открывать и перемешивать.
Ферментация листьев смородины
Процесс ферментации применяется для изготовления чая из растений, имеющих в составе дубильные вещества. Методика позволяет получить продукт, непохожий на результат заваривания необработанных листочков. Главные отличия:
- Цвет. Ферментированное сырьё придаёт чаю интенсивную окраску, высушенное – оттенок воды почти не меняет.
- Аромат. Напиток из необработанного сырья лишён запаха, прошедший вяление и брожение – насыщен фруктовыми нотками.
- Вкус. Чай, приготовленный из смородиновых листьев после обычной сушки, имеет травянистый привкус, ферментированный продукт – фруктовый.
- Концентрация полезных веществ. Обычная сушка сохраняет в сырье весь набор микро и макроэлементов. При ферментации часть из них разрушается.
Указанные пункты позволяют сделать вывод, что процесс ферментации раскрывает вкус и аромат смородиновых листочков, но лишает их части полезных свойств.
Этапы ферментации:
- Подвяливание. Листики разложить на ровной поверхности слоем до 3 мм. Оставить в сухом проветриваемом помещении на 12 – 15 часов. Спустя указанное время, сырьё проверяют на готовность. Для этого нужно сжать лист в кулаке, если после расслабления кисти сырьё остаётся мятым – можно приступать к следующему этапу.
- Выжимка. Листочки пропускают через мясорубку и тщательно разминают руками, чтобы выделилось как можно больше сока.
- Брожение. Сырьё накрывают увлажнённой тканью и оставляют бродить на 6 – 8 часов до появления фруктового аромата.
- Сушка. Листья раскладывают на противне и высушивают в духовке при температуре 50°.
Чем полезна черная смородина?
Эта смородина является прекрасным средством профилактики проблем с сердечно-сосудистой системой, болезни Альцгеймера и появления злокачественных новообразований. Выявлена у нее способность предупреждать развитие диабета, проблем со зрением и препятствовать ослаблению интеллектуальных способностей у пожилых людей.
Полезна черная смородина при болезнях почек, печени и дыхательных путей. Особенно показана эта ягода при прогрессирующем атеросклерозе.
Для полноценной работы организма важен как витамин С, так и антоцианидины, содержащиеся в этой смородине и обладающие выраженными антиокислительными свойствами, благодаря которым ягода имеет дезинфицирующее и противовоспалительное действие и применяется в лечении ангины.
Обладая хорошим восстановительным действием, сок из ее ягод полезен при ослаблении организма и после перенесенных операций.
Отвар из ягод помогает при гипертонии, малокровии, гастритах, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, кровоточивости десен. Если мучает сильный кашель, то принимают смесь сока черной смородины, меда и сахара. Являясь сильным антисептиком, она поможет справиться с ангиной, если полоскать горло ее соком, разведенным с водой.
Важно, что в процессе домашних заготовок все полезные свойства черная смородина сохраняет, также как и при заморозке. Применяют ее и для укрепления ногтей, с этой целью ее втирают в кожу вокруг ногтя и в сам ноготь
Эта ягода помогает избавиться от пигментных пятен, веснушек и сделать кожу светлее
Применяют ее и для укрепления ногтей, с этой целью ее втирают в кожу вокруг ногтя и в сам ноготь. Эта ягода помогает избавиться от пигментных пятен, веснушек и сделать кожу светлее.
Вред:
Высокое содержание в черной смородине витамина К и фенольных соединений делает эту ягоду противопоказанной при тромбофлебите, а длительное и неограниченное ее потребление может привести к повышенной свертываемости крови.
Противопоказана эта ягода при повышенной кислотности желудка, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, при гиперацидных гастритах. Несмотря на то, что свежие ягоды и сок черной смородины разрешены при проблемах с печенью, их нельзя принимать при гепатите.
Сок из ее ягод не полезен после перенесенных инфарктов и инсультов, а также при риске развития тромбоза.
100% сок черной смородины может вызвать аллергическую реакцию особенно у детей, хотя в разумных дозах способствует повышению гемоглобина в крови.
Некоторые специалисты считают, что в период беременности от применения смородинового сока в лечебных целях лучше отказаться.
Полезные свойства
Антираковая активность . Регулярное включение в рацион питания помогает снизить риск возникновения злокачественных новообразований. А экстракт, получаемый из Ribes nigrum, даже способствует уничтожению уже образовавшихся раковых клеток.
Сохранение зрения . Все продукты, богатые антиоксидантами, полезны для предотвращения заболеваний органов зрения. Однако целебные свойства черной смородины в этом отношении столь высоки, что она оказывает истинное лечебное воздействие на больных глаукомой. Прием экстрактов Ribes nigrum предотвращает наступление слепоты у тех, у кого уже диагностировано это заболевание, а не просто способствует его профилактике.
Усиление иммунитета . Витамин С обладает значительными иммуномодулирующими свойствами. Один стакан ягод снабжает организм более, чем тройной суточной дозой этого витамина.
Противовирусные свойства . Лечебные свойства черной смородины, помогающие избежать развитие инфекций, связаны не только с тем, что она усиливает иммунитет. Но и с ее способностью напрямую блокировать развитие вирусной инвазии. Было показано, что экстракт ягод препятствует присоединению вирусов к мембране клеток организма человека. Экстракт активен в отношении вирусов гриппа, аденовирусов, вируса герпеса.
Антимикробные свойства . Уничтожает ягодка и бактериальные микроорганизмы. Доказана ее способность подавлять развитие H.pylori, вызывающую язву желудка и двенадцатиперстной кишки, а также патогенов коклюша.
Помощь в лечении цистита . Эта смородина особенно полезна для женщин тем, что помогает лечить цистит. Лучше всего работает в виде сока, который обладает мочегонными и противовоспалительными свойствами, способствует выведению болезнетворных микроорганизмов из мочевого пузыря. Антоцианы сока предотвращают прилипание болезнетворных бактерий к стенкам мочевого пузыря и мочевыводящих путей.
Защита от нейродегенеративных заболеваний . Основной причиной старения мозга, ухудшения памяти, снижения когнитивных способностей и развития таких заболевании, как болезни Альцгеймера и Паркинсона, является воздействие на мозг свободных радикалов. Ribes nigrum богата антиоксидантами, уничтожающими свободные радикалы, а потому помогает сохранить остроту ума вплоть до глубокой старости.
Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний . Польза черной смородины для организма человека заключаются еще и в том, что она способствует зажжению крови и нормализации липидного профиля. Антиоксиданты, обнаруженные в этой ягоде, помогают предотвратить окисление липопротеинов низкой плотности (частиц «плохого» холестерина»). Опасность для сосудов представляют именно окисленные липопротеины. А потому подобная активность ягоды необычайно важна для профилактики атеросклероза.
Улучшение состояния микрофлоры кишечника . В ягоде много растительной клетчатки, которая питает и поддерживает кишечный биоценоз
Кроме того, антоцианы продукта обладают специфическим полезным влиянием на бактерии рода Bifidobacterium, размножение которых крайне важно для правильной работы микрофлоры.
Очищение печени . Доказано, что при регулярном включении в рацион этой ягодки в биохимическом анализе крови нормализуется уровень фермента аланинаминотрансферазы
Повышение уровня этого энзима всегда указывает на повреждения печени.
Улучшение настроение . Ягодная трапеза увеличивает уровень соединений, которые известны в народе, как «гормоны счастья», — серотонина и дофамина. Это приводит к улучшению настроения и повышению общего энергетического потенциала организма.
Улучшение внешнего вида кожи . Антиоксиданты ягоды защищают кожные покровы от тлетворного воздействия на них свободных радикалов, которые приводят к старению всего организма в целом и кожи в частности. Огромное значение для поддержания хорошего тонуса кожи имеет витамин С, так как он играет ключевую роль в синтезе коллагена кожных покровов.
Помощь в лечении анемии . В продукте много железа. А потому он полезен для профилактики железодефицитной анемии и может оказать помощь в лечении этого недуга.
Химический состав и пищевая ценность
Польза смородины обусловлена богатым химическим составом её ягод. Впрочем, у чёрной смородины ценным является весь куст — и листья, и ветки, и почки. В составе этого растения много витаминов и минералов, микро- и макроэлементов, кислот, сахаров, пектинов и флавоноидов.
Кислоты:
- аскорбиновая — 0,4%;
- яблочная — 2,5–3,5%;
- лимонная — 2,4–4,5%.
Советуем почитать о полезных свойствах смородиновых почек.
Помимо этого растение содержит винную, фосфорную, янтарную, салициловую и никотиновую кислоты. Также в ягодах имеются:
- пектины — около 0,8%;
- дубильные вещества — до 0,4%;
- антоцианы;
- гликозиды;
- эфирные масла;
- флавоноиды.
Калорийность, белки, жиры, углеводы
Пищевая ценность смородины, зависит от того, в каком виде вы её употребляете.
| Свежая: | Замороженная: | С сахаром: |
| калорийность — 44 ккал | калорийность — 40 ккал | калорийность — 220 ккал |
| белки — 1 г | белки — 1 г | белки — 0,6 г |
| жиры — 0,4 г | жиры — 0,4 г | жиры — 0,25 г |
| углеводы — 7,3 г | углеводы — 7,5 г | углеводы — 53,4 г |
Витамины и микроэлементы
Широкий список витаминов и микроэлементов делают чёрную смородину одной из самых полезных ягод.
| Витамины: | Макро- и микроэлементы: |
|
|
Пищевая ценность
Красная смородина относится к продуктам с низким гликемическим индексом, поэтому её можно употреблять без ограничений тем, кто соблюдает диету с целью похудения. Кроме того, ягода содержит много полифенолов, удаляющих свободные радикалы из организма.
Витамины и микроэлементы
В плодах красной смородины можно найти витамин A, биотин, фолиевую кислоту, витамины группы B и минеральные вещества, среди которых железо, кальций и магний.
Потребляя эти фрукты, человек обогащается редкими микроэлементами, такими как:
- марганец, дефицит которого может вызвать остеопороз;
- бор, без которого не происходит усвоение кальция, фосфора и железа;
- йод, влияющий на правильное функционирование эндокринной системы.
Ягоды являются богатым источником витамина C, поддерживают естественную защиту от инфекций, а также укрепляют иммунитет. Кроме того, они содержат витамин P в таком виде, который прост для усвоения организмом человека. В них большое количество пектина или растворимой клетчатки, естественным образом ограничивающей всасывание излишков холестерина и сахара кровью.
| Минералы: | Витамины: |
| кальций — 33 мг | C — 41 мг |
| железо — 1,00 мг | A — 42 МЕ |
| магний — 13 мг | B6 — 0,070 мг |
| фосфор — 44 мг | E — 0,10 мг |
| калий — 275 мг | тиамин — 0,040 мг |
| натрий — 1 мг | рибофлавин — 0,050 мг |
| цинк — 0,23 мг | ниацин (PP, B3) — 0,100 мг |
| — | фолиевая кислота — 8 мкг |
Знаете ли вы? В древнерусских былинах часто упоминается река Смородина, которую пересекает Калиновый мост. Это старое название Москвы-реки, которое та изначально получила, благодаря зарослям ягодных кустарников, в обилии росших вдоль берегов водоёма.
Белки, жиры, углеводы, калорийность
Красная смородина является «витаминной бомбой». В ней содержится большое количество витамина C, являющегося естественным оружием в борьбе с простудой. Кроме того, присутствует витамин PP, отвечающий за регулирование уровня холестерина в крови и профилактику сердечных заболеваний, витамины B1, B2 и A.
Калий, содержащийся в смородине, поддерживает работу системы кровообращения и снижает артериальное давление. Ягоды также являются отличным источником железа, необходимого для снабжения кислородом всех клеток человеческого организма.
Энергетическая и пищевая ценность 100 г свежих ягод красной смородины:
- калории — 65 ккал;
- белки — 1,4 г;
- жир — 0,20 г;
- углеводы — 13,80 г (сахар 7,37).
В 100 г замороженных плодов красной смородины:
- калорий — 38 ккал;
- белков — 1 г;
- жиров — 0,2 г;
- углеводов — 7,3 г.
Польза
Значение витаминов
Ценный витаминный состав смородины делает ее важной, а иногда и трудно заменимым продуктом питания при многих болезнях. Ежедневно достаточно съедать до двадцати ягод, чтобы получить дневную норму витаминов
Витамин С
способствует укреплению состояния кровеносных сосудов, иммунитета, хрящей, нервной системы, костей, помогает справиться с вирусами, снимает усталость, разные воспалительные процессы, предотвращает старение организма. Его больше всего накоплено в плодах, цветках, почках, листьях смородины, что позволяет использовать растение, как мочегонное, потогонное и защитное средство.
Витамин А
кроме антиоксидантного и общеукрепляющего действия способствует выработке макрофагов, которые пожирают бактерии, очищают кровеносные сосуды и легкие человека. Он защищает от онкологии, улучшает кожу.
Фолиевая кислота
необходима всем, но особенно полезна женщинам. При беременности она способствует выносить и родить здорового ребенка, а при климаксе уменьшить болезненные симптомы.
Витамин Н
регулирует количество сахара в крови
Для борьбы с сахарным диабетом – это важное и полезное свойство смородины. Также он улучшает состояние кожи, структуру ногтей, волос, способствует качественной работе нервной системы
Свойство витамина уменьшать лишние жиры делает черные ягоды полезными для людей, у которых избыточный вес.
Значение макроэлементов
Второй по важности группой химического состава смородины являются макроэлементы. Кальций
– всем известный уплотнитель костей, ногтей, волос, зубов
Он очень важен для детей, беременных и пожилых людей. Также кальций снижает риск появления опухолей, сахарного диабета, сердечно-сосудистых болезней
Кальций
– всем известный уплотнитель костей, ногтей, волос, зубов. Он очень важен для детей, беременных и пожилых людей. Также кальций снижает риск появления опухолей, сахарного диабета, сердечно-сосудистых болезней.
Фосфор
укрепляет десна, зубы, снижает боли в суставах, восстанавливает организм после недугов, операций.
Натрий
нормализует давление, помогает улучшить работу сердца, регулирует ЖКТ.
Калий
обеспечивает мозг кислородом, нормализует давление, улучшает работу мышц. Его большое содержание в смородине делает ее лекарством для больных с миастенией и мышечной дистрофией. Благодаря этому элементу черные ягоды используют при физическом и умственном истощении, нарушении сердечных ритмов, переутомлении, некоторых женских заболеваниях.
Значение других веществ
Из-за наличия в составе пектинов, флавоноидов, фитонцидов и дубильных веществ увеличивается арсенал полезных характеристик смородины.
Фитонциды
, которые содержатся в смородине, снимают стрессы, помогают при лечении простуды, участвуют в борьбе с бессонницей.
Флавоноиды
предотвращают развитие и рост раковых клеток, укрепляют иммунитет, помогают при атеросклерозе, тормозят старение клеток.
Пектины
, которые входят в черную смородину служат санитарами организма. Они выводят радиоактивные вещества, токсические металлы, пестициды, очищают кровь, снижают содержание холестерина. Также пектины улучшают метаболизм, работу ЖКТ, кровообращение.
Дубильные вещества
, которые известны своими противовоспалительными и вяжущими свойствами и способностью бороться со многими микробами, позволяет использовать растение при простудах, поносах, а также при стоматитах. Благодаря этим компонентам ягоды полезны при воспалениях кишечника и дисбалансе ЖКТ.
Рецепт на основе ароматной ягодки
Есть много вариантов приготовления витаминизированных напитков на основе плодов и листьев черной смородины. Их можно пить в любых объемах, добавляя лед, кусочек лимона, меда или сахара по желанию. Кто придерживается правильного питания и летним жарким днем просто хочет утолить жажду, подсластители использовать не рекомендуется.
Компот
Напиток получается ароматным, ярким с насыщенным вкусом. Пить лучше охлажденным. По желанию можно разбавить минеральной водой.
Ингредиенты:
- очищенная вода – 3 л;
- ягоды смородины – 350-400 г;
- листья – 2-3 шт.;
- сахар – 200 г.
Черную смородину промыть и удалить все веточки. Воду вскипятить, всыпать ягоды, добавить листья и сахар и варить 6-7 минут. Процедить и охладить.
Кисель
Фруктовый кисель всем знаком еще с детства. Его подавали к столу в детских садах и школьных столовых. Тягучий густой десерт из черной смородины придется по вкусу не только взрослым, но и маленьким деткам.
Подготовить нужно такие продукты:
- вода – 1,5 л;
- холодная кипяченая вода (для разведения крахмала) – 100 мл;
- сахар – 100-120 г;
- ягоды – 300-330 г;
- крахмал картофельный – 2 ст.л.
Черную смородину выложить в кастрюлю и залить водой. Вскипятить и проварить 3 минуты. Процедить через сито, добавить сахар и хорошо размешать. В отдельной емкости развести крахмал в охлажденной кипяченой воде. Влить в смородиновый отвар. Поставить на медленный огонь и помешивая варить до загустения.
Настойка
Качественная смородиновая настойка имеет насыщенный окрас, приятный аромат и вкус. Напиток не только вкусный, но и полезный. Выпивая всего по 30 мл в день, можно улучшить кровообращение, укрепить защитные силы организма и нормализовать работу ЖКТ.
Что понадобится для ее приготовления:
- вода – 250 мл;
- водка (качественная) – 0,5 л;
- плоды смородины – 850-900 г;
- сахар – 500 г;
- зеленые листья кустарника – 5 шт.
Ягоды перебрать от мусора, веточек и гнилых плодов. Промыть и засыпать в трехлитровую банку. Воду смешать с водкой и залить в емкость. Накрыть плотно крышкой и поставить в темное место на 30 дней. После 2-3 раза процедить, в эту же банку всыпать сахар и залить его процеженной алкогольной жидкостью. Оставить банку с будущей настойкой в прохладном месте подальше от солнечных лучей. Каждый день аккуратно встряхивать. Через 4 дня смородиновый алкогольный напиток готов к первой дегустации.
Чай
Еще наши предки, насобиравши диких ягод и листьев черной смородины, заваривали вкусный и полезный чай. Потрясающий аромат и насыщенный оттенок приятно удивит гостей за чаепитием. Готовится быстро и просто, а ежедневное употребление принесет огромную пользу для здоровья взрослых и детей.
Ингредиенты для приготовления чая:
- вода – 1 л;
- плоды – 100-130 г;
- листья -1-2 шт.
Воду вскипятить, добавить промытые ягоды и листья. Накрыть крышкой и варить 2-3 минуты. Оставить настаиваться 15 минут. подавать к столу. По желанию можно добавить во время приготовления пару листиков мяты и немного меда.
Сок
Насыщенный и полезный сок можно приготовить в домашних условиях.
Ингредиенты:
- вода – 2 ст.;
- смородина – 1 кг.
Вымытые и перебранные ягоды немного подавить толкушкой, лишь бы растрескалась кожица. Залить водой и поставить вариться на медленный огонь до мягкости (4-5 минут). Постоянно помешивать, чтобы не пригорели. Процедить 2-3 раза через многослойную марлю. Получившийся сок прокипятить пару минут, снять пену. После охлаждения можно наслаждаться вкусным напитком.
Полезная ягода черной смородины насытит организм витаминами и минералами. Заметно улучшится самочувствие и нормализуется работа внутренних органов.
Предыдущая
СмородинаЧем можно подкормить черную смородину для лучшего урожая
Следующая
СмородинаЧем обработать смородину от заболеваний и вредителей
Состав и свойства чёрной смородины
Плоды такого сорта считаются уникальными по той причине, что ценные вещества в их составе сгруппированы максимально эффективно. То есть действие одного элемента подкрепляется влиянием другого. Отсюда человек получает ягоду, полезную для ежедневного потребления.
В составе ягод много витамина С, о котором мы упоминали ранее. Аскорбиновая кислота требуется для поддержания функций иммунитета и повышения сопротивляемости инфекционным болезням и грибку. В составе смородины аскорбинки больше, чем в вишне, яблоках, цитрусах, шиповнике. Всего 0,1 кг. плодов сосредотачивает 5 суточных норм в витамине C.
Смородина является антиоксидантной ягодой природного типа. Всё дело в том, что в её составе скапливается много витамина Е, иначе именуемого токоферолом. Этого соединения в составе плодов больше, чем в черноплодной рябине.
Также стоит выделить группу витаминов B. Они требуются центральной нервной системе человека для стабилизации психики и борьбы с эмоциональным дискомфортом.
Выделяют витамин Р, которого в горсти смородины скапливается в количестве трёх дневных норм. Этот витамин важен для целостности кровеносных каналов, очищения их от холестерина, профилактики сердечно-сосудистых недугов и улучшения кроветворных процессов.
Сочетаясь с витамином Р, витамин С оказывает положительное влияние на здоровье людей с гипертонией. Благодаря нормализации артериального давления улучшается общее состояние человека.
Представленная ягода считается рекордсменом по скоплению минеральных элементов. В ней присутствует железо, магний, фосфор, цинк, кальций, медь. Причём по количеству калия смородина превосходит крыжовник и черноплодку.
Плюсом ко всему вышеперечисленному можно считать содержание пектина, дубильных веществ, пищевых волокон, фитонцидов, золы, воды в большом количестве. В составе плодов есть ценные кислоты органического типа, такие как яблочная, винная, салициловая, лимонная и другие.
Интересный окрас плодам придают антоцианы, они славятся бактерицидными и регенерирующими свойствами. Не обделена смородина фенольными соединениями, эфирными маслами. В совокупности все названные вещества как нельзя лучше воздействуют на иммунитет человека.
Черная смородина. Полезные свойства
- Повышает иммунитет, укрепляет организм, борется с простудными заболеваниями благодаря содержащимся в ней фитонцидам и богатому на витамин С составу. К слову, этого самого витамина С больше только в шиповнике. Для того, чтобы восполнить суточную норму витамина С ежедневно достаточно съедать около 20 ягодок смородины.
- Черная смородина содержит антиоксиданты. По их содержанию она стоит на четвертом месте после брусники, ежевики и клюквы.
- Черная смородина богата микроэлементами, такими, как калий, марганец, кальций, магний. А микроэлементы нам нужны для клеточного метаболизма.
- Черная смородина содержит антоцианы – вещества, которые защищают нас от разных повреждений.
- Дезинфицирует, снимает воспаление, что также помогает в лечении сезонных простуд. Кроме того, врачи советуют налегать на смородину тем, кто недавно перенес операцию или находятся в стадии восстановления после длительного или серьезного заболевания.
- Помогает в профилактике борьбы с онкозаболеваниями. Это ее качество признано, в том числе, и врачами, которые настойчиво рекомендуют употреблять эту ягоду во всевозможных вариациях.
- Снижает риск развития сахарного диабета, поэтому плоды черной смородины должны обязательно присутствовать в меню диабетиков и не только.
- 8. Хорошо влияет на кровь. Благодаря употреблению смородины у человека снижается вероятность появления сердечно-сосудистых заболеваний, сама сердечно-сосудистая система укрепляется, приходит в норму артериальное давление, становится лучше состав крови. Все мы знаем, что смородину обычно советуют употреблять для повышения иммунитета.
- Полезна она и тем, кто имеет проблемы со зрением, неполадки в работе печени и почек.
- Положительно влияет на работу пищеварительного тракта.
- Снижает темп ослабления умственных способностей у людей преклонного возраста. И даже используется в качестве профилактики такого заболевания, как болезнь Альцгеймера.
- Черная смородина очень благотворно действует и на состояние нашей кожи. Она помогает бороться с морщинами.
Инструкция по применению
Черную смородину можно заготавливать и употреблять в разных видах. Плоды замораживают, добавляют свежие ягоды к блюдам, перетирают с сахаром, используют для приготовления варенья, компота или морса. Листья можно сушить, а затем делать из них настои и отвары. Употреблять блюда и напитки на основе смородины можно курсом, а также вводить в рацион питания в виде профилактического средства.
Для взрослых
Настой из черной смородины от головных болей, невралгии и нарушении сна:
- Три столовых ложки сухих или свежих ягод надо залить стаканом кипятка.
- Настаивать заготовку рекомендуется минимум четыре часа.
- Принимать настой надо за тридцать минут до еды три раза в день по одной третьей части стакана.
Тонизирующий чай из листьев черной смородины
- Смешать в равных количествах черный или зеленый чай и сушеные листья смородины.
- На литр кипятка понадобится одна столовая ложка смеси.
- Залить заготовку кипятком.
- После настаивания напиток можно употреблять несколько раз в день.
Сок черной смородины для полоскания горла
- Натуральный сок черной смородины разбавить теплой кипяченой водой.
- Если средство готовится в стакане, то две его части должна составлять вода, а одну часть — сок черной смородины.
- Полоскать средством горло несколько раз в день до выздоровления.
Черная смородина с медом против кашля
- В пропорции 3:1 смешать сок черной смородины (или раздавленные ягоды) с медом жидкого сорта.
- Употреблять средство три раза в день после еды.
- Принимается средство курсом до полного выздоровления.
Для детей
В детский рацион черную смородину рекомендуется вводить небольшими порциями, внимательно наблюдая за организмом ребенка. Из-за яркой окраски и повышенного уровня витамина С, плоды могут стать причиной аллергической реакции. При правильном употреблении черная смородина принесет только пользу растущему организму, восполнив запас питательных веществ и укрепив иммунную систему.
В детский рацион смородину рекомендуется вводить в следующих видах:
- свежие плоды;
- перетертые ягоды (с небольшим количеством сахара);
- компот на основе свежих, сухих или замороженных плодов;
- чай с листьями смородины;
- средство для полоскания горла при кашле.
При беременности и грудном вскармливании
Во время беременности черную смородину употреблять надо с осторожностью. С одной стороны, ягоды могут восполнить запас витаминов, но с другой — могут стать причиной аллергической реакции у плода
Чай на основе листьев кустарника подобными свойствами не обладает, но употреблять его слишком часто также не стоит.
При грудном вскармливании рекомендуется воздержаться от употребления свежих ягод черной смородины или других продуктов на их основе. В противном случае, попав в организм новорожденного ребенка, вещества, входящие в состав плодов, могут стать причиной аллергии или расстройства пищеварения.
Применение отваров в лечебных целях
Чаще всего готовится чай или отвар на основе смородиновых листьев. Для приготовления необходимо тщательно вымыть и залить кипятком листья смородины. Полезные свойства растения будут поступать в чай при разрушении клеточной стенки под воздействием высокой температуры. Настаивать чай необходимо в течение двух часов, поэтому рациональней использовать термос вместо привычного заварника.
Для усиления полезных свойств можно добавить в готовый чай ложку меда и лимон. Такой напиток будет оказывать иммуностимулирующее и противовоспалительное воздействие на организм и обеспечивать лечение заболеваний верхних дыхательных путей.
