Арахис: польза и вред для организма

Польза арахиса для организма, калорийность

Арахис фото

Впервые об арахисе узнали жители Южной Америки, откуда он был завезен в Африку, Азию и затем в Северную Америку. Сейчас продукт выращивается и в Китае с Индией. Особая востребованность в нем была отмечена в период второй мировой войны благодаря высокой питательной ценности.

В США растение очень популярно, из него производят масло и включают в рацион питания сельскохозяйственных животных. В нашей стране арахис преимущественно используют в кулинарии, косметологии и медицине.

Из сказанного выше уже понятно, что арахис – это не орех, как многие думают, а бобовая культура, наполненная большим количеством полезных для женщин микроэлементов:

• В продукте много витаминов – А, D, Е, РР и группы В; • Уникальные аминокислоты (12 незаменимых и 8 заменимых) с растительными жирами – полиненасыщенные линоленовая, фолиевая и арахидоновая кислоты; • Биотин и другие органические вещества; • Микро и макроэлементы с полифенолами. • Третья часть всего состава земляного ореха принадлежит белкам, 10% углеводам и больше половины жирам с полным отсутствием холестерина.

Калорийность 100 грамм сырого арахиса – 548 Ккал, а жареного 626, что не делает его диетическим продуктом

Потому, при желании похудеть, следует соблюдать осторожность и не переедать его

Перейдем к подробному описанию важных полезных свойств арахиса для организма человека:

Благодаря аминокислотам обеспечивается регуляция холестеринового уровня в крови и усвоение кальция. Вещества участвуют в процессах восстановления тканей и выработки ферментов с гормонами.
Большое количество белка помогает наращивать мышечную массу тем, кто занимается улучшением своей физической формы в тренажерном зале.
При регулярном употреблении продукта обновляются клетки и нормализуется деятельность печени — за это ответственна фолиевая кислота.
Польза арахиса распространяется и на нервную систему, где никотиновая кислота восстанавливает оболочки нервных клеток, профилактируя возрастные когнитивные нарушения и болезнь Альцгеймера.
Витамин Е снижает риск развития заболеваний ССС и онкологии.
Содержание магния помогает вырабатываться энергии и выводить из организма токсические вещества. Этот же элемент в сочетании с кальцием и фтором делают кости крепкими.
Нормализацией жирового обмена, работы ЦНС и мозга «занимается» марганец

Особенно полезен арахис для работы мозга, так как при регулярном употреблении значительно улучшается память и внимание. Его рекомендуют при депрессивных состояниях, неврозах и сильном физическом и психическом истощении.
С помощью этого бобового восполняются запасы триптофана в организме, «отвечающего» за качество сна и выработку гормона радости и счастья серотонина.
Он показан людям, перенесшим тяжелое заболевание для скорейшего восстановления.
Сырой арахис полезен при патологиях крови, повышая свертываемость и защищая от возможных кровоизлияний, облегчает симптомы гемофилии.
Большое количество железа в арахисе дает все основания для введения его в свой рацион людям с пониженным гемоглобином.
Земляной орех обладает желчегонным действием

А клетчатка устраняет проблемы, связанные с желудочно-кишечным трактом. Метионин участвует в процессах синтеза адреналина и оказывает регулирующее воздействие на жировые запасы в печени.
Благодаря антиоксидантам замедляются процессы старения, причем в жареном продукте их больше, чем в сыром.

Поддерживает на должном уровне арахис и сексуальную функцию, усиливая производство гормонов. Для мужчин он полезен способностью защищать от облысения, а для женщин улучшать внешность, разглаживая мелкие морщинки.

Жареный арахис

Несомненно, сырой арахис гораздо полезнее жареного, но второй вариант наделяет его более приятным и насыщенном вкусом и ароматом. К тому же отделить арахис от шелухи в таком виде намного легче.

И не все способы термической обработки полезны, например, жареный соленый арахис, да под пиво, не улучшит здоровье, а навредит. Это относится и к приготовлению с добавлением сахара или масла. Кроме повышения калорийности, женщинам стоит помнить, что соль задерживает воду в организме — это может отразиться и на фигуре.

Но есть и положительная особенность жареного арахиса — при такой обработке увеличивается содержание полифенола (природный антиоксидант). А это делает его более полезным в сравнении с сырым.

Другой плюс жареного продукта — увеличенный срок хранения и невозможность появления плесени.

В процессе термической обработки он покрывается пленкой, предохраняющей орех от потери витамина Е, концентрация которого при этом еще больше увеличивается.

Да и есть жареный продукт гораздо приятнее, а блюда с его присутствием обретают пикантность и насыщенность.

Полезные свойства

Арахис обладает высокой энергетической плотностью, почти на 50% состоит из жиров. Несмотря на присутствие жиров в составе, он невредный для организма. Включение ореха в рацион в разумных количествах способствует снижению уровня холестерина и триглицеридов в крови без увеличения жировых отложений.

Остерегайтесь соленого, покрытого глазурью ореха – он (особенно вечером перед телевизором) не принесете пользы. Но станет настоящей калорийной бомбой. Недостаток подобных обработок – присутствие нездоровых добавок.

Горсть ореховых ядер на завтрак помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови

При планировании тренировки, участия в соревнованиях важно употребление пищи с высоким процентом углеводов. В этом случае завтрак, включающий арахис, станет хорошим вариантом

Снижение уровня сахара в крови обеспечивает не только витамин B. Арахис содержит относительно редкое вещество – ресвератрол. Оно благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, участвует в профилактике рака. Ему приписывается ряд положительных эффектов, от антиоксидантного действия до поддержки потери веса. Также предполагается воздействие на продолжительность жизни. Но исследования в этом направлении находятся на стадии проведения. Поэтому придется дождаться окончательного вердикта относительно всех свойств ресвератрола.

Стоит внимания факт содержания ресвератрола в виноградном вине. Возможно, завидная продолжительность жизни французов обусловлена именно присутствием в рационе этого напитка.

Согласно последним исследованиям, арахис предотвращает появление и распространение кариеса.

Парадоксально, но, несмотря на высокую калорийность, арахисовые ядра содержат ряд минералов, необходимых для здоровой потери веса. Важны также питательные вещества, играющие роль в росте и нормальной работе мышц. Орех содержит высокую долю белков, магния. Их воздействие на тело человека часто недооценивается.

Витамин Е, сильный антиоксидант, витамины В-комплекса (например, ниацин), кроме поддержки нормального гликемического уровня, также хорошо влияют на состояние кожи, пищеварения. Важен и тиамин, дефицит которого вызывает проблемы с памятью. Фолиевая кислота благотворно влияет на кроветворение. Ее употребление рекомендуется при беременности, она участвует в правильном развитии нуклеиновых кислот ребенка.

Для женщин

Питательные вещества, присутствующие в орехе, положительно влияют на психику, создавая чувство удовлетворения. Их употребление полезно для внешнего вида. Содержащиеся в них минералы важны для блеска волос, эластичности кожи, крепости ногтей.

Витамины Е и В, магний, медь, белок, здоровые жиры также важны для хорошего психического и физического состояния. Они способствуют сбалансированной выработке гормонов. Эти вещества положительно воздействуют на сердечную деятельность, нервную систему. Как сырой, так и жареный арахис полезны для женщин, страдающих менструальными спазмами.

Британские аллергологи рекомендуют не бояться употребления арахиса при беременности и кормлении грудью. Фолиевая кислота, содержащаяся в нем, может до 70% снизить риск рождения ребенка с расстройством нервной трубки. Рекомендуемая ежедневная доза фолиевой кислоты – 400 мкг.

Для мужчин

Арахис – хороший источник аминокислот, полезных жирных кислот. Они помогают повысить сексуальную энергию, половое влечение. Это свойство обусловлено стимулированием уровня половых гормонов.

Омега-3 поддерживают здоровое состояние нервной системы.

Витамины и минералы улучшают неврологические функции, способствуют хорошему кровообращению.

Цинк необходим для функционирования ряда процессов в организме. Он важен и для сексуальной жизни, из-за чего является компонентом таблеток для улучшения эрекции, повышения либидо.

Дефицит цинка связан с мужскими проблемами. Его недостаток вызывает увеличение простаты, может привести к раку. Цинк уменьшает рост опухоли.

Можно ли

Поскольку в период беременности и грудного вскармливания каждой женщине нужно тщательно подходить к подбору употребляемых продуктов, важно знать, можно ли в это время кушать арахис

Во время беременности

Арахис хорошо включать в ежедневный рацион в малых дозах на этапе планирования беременности. А вот в процессе вынашивания малыша употребление этих орешков под вопросом. Все из-за сильной аллергенности и большой калорийности продукта.

Ни то, ни другое не желательно для беременных, поскольку аллергия может передаваться ребенку, а калорийные продукты резко увеличивают вес женщины «в положении», из-за чего в последующем у нее могут быть проблемы с родоразрешением либо с течением третьего месяца беременности.

Узнайте каким продуктам отдавать предпочтение и как контролировать набор веса при беременности.

Кормящим мамам

То же касается мам, которые кормят ребенка грудью. Ведь все, что в данный момент кушает женщина, всасывается в грудное молоко и, соответственно, попадает в организм малыша. Несовершенная пищеварительная система младенца неспособна справиться с жирными продуктами. А аллергены вызывают у детей диатез.

Таким образом, как беременным, так и кормящим мамам лучше воздерживаться от употребления арахиса либо кушать его изредка и в очень малом количестве.

Узнайте все о кормлении грудью.

Польза для женщин

Полезные свойства арахиса для женщин заключаются в следующем:

• В его составе содержится множество веществ, которые помогают исцелиться от бесплодия.
• Содержащиеся в земляном орехе ферменты и витамин Е способствуют разглаживанию морщин и возвращают коже молодость и гладкость. Улучшается также состояние ногтей и волос.
• Несмотря на большое количество калорий арахис стимулирует обменные процессы в организме и способствует расщеплению жиров.
• Высокое содержание серотонина и триптофана возвращает радость жизни, снимает усталость и депрессию.
• Ненасыщенные Омега-3 жирные кислоты останавливают процессы старения в организме.
• Благодаря арахису расширяются сосуды, восстанавливается их тонус и нормализуется артериальное давление, снижается уровень холестерина.
• Ускоряется регенерация клеток и приостанавливаются процессы их разрушения.
• Нормализуется уровень сахара в крови.

Арахис при беременности: польза и вред

Употребление арахиса во время беременности оказывает благоприятное воздействие на состояние организма матери и плода

Однако следует проявлять осторожность, так как арахис обладает довольно высокими аллергенными свойствами. Организм женщины во время беременности может отреагировать нестандартно даже на привычные продукты

Согласно некоторым исследованиям, подавляющее большинство беременных женщин, употребляя аллергенные продукты, провоцируют повышенную чувствительность к аллергенам и у своего будущего ребенка. Иногда повышенная чувствительность может передаваться ребенку и от отца.

Однако если беременной женщине очень хочется чего-то необычного, вполне допустимо съесть несколько орешков. Главное — соблюдать меру.

Земляной орех и кормление грудью

Кормящим мамам следует употреблять арахис с большой осторожностью. Даже если женщина всегда ела арахис без последствий для своего здоровья, он может вызвать аллергическую реакцию или нарушения работы кишечника у малыша

Помимо непосредственно орешков, рекомендуется воздерживаться и от других продуктов, содержащих арахис и арахисовое масло. Это позволит избежать развития аллергических реакций и проблем с пищеварительным трактом.

Полезные свойства

Земляной орех — кладезь полезных веществ растительного происхождения, которые необходимы для бесперебойной работы организма.

Выделим основные ценные качества арахиса:

• высокое количество магния позволяет стабилизировать кровяное давление и восстанавливает обмен веществ, а мононенасыщенные жиры поддерживают работу сердца и сосудов. Ресвератрол — один из антиоксидантов — снижает риск болезней сердца и сосудов;
• никотиновая кислота, входящая в состав орешка, помогает сохранять светлый ум и твердую память. Ежедневный прием арахиса является профилактической мерой в возникновении болезни Альцгеймера;
• аминокислота триптофан (гормон счастья) — известный борец с депрессиями и подавленным состоянием;
• полифенольные антиоксиданты защищают желудок от плохих новообразований из-за уменьшения выработки канцерогенов;

Знаете ли вы? Проведенные клинические исследования позволили сделать вывод, что прием двух столовых ложек арахисового масла два раза в неделю понижает риск возникновения рака толстой кишки у женщин на 58 %, а у мужчин — на 27 %.

• масло из орешков является хорошим желчегонным средством и тем самым препятствует развитию желчнокаменной болезни. Также улучшает работу желудка, выводит токсины и шлаки из организма;
• марганец, присутствующий в составе арахиса, помогает хорошему усвоению кальция, жиров и углеводов. Также регулирует сахар в крови, что позволяет уменьшить развитие сахарного диабета и ожирения, достаточно съедать несколько раз в неделю бутерброд с маслом арахиса;
• магний укрепляет кости и мышцы и выводит продукты интоксикации;
• для женского организма железо, содержащееся в орехах, позволяет поддерживать на нужном уровне гемоглобин в крови. Прием земляного ореха нормализует также гормональный фон;
• фолиевая кислота помогает избежать развития аномалий у плода во время беременности. Но ввиду того, что могут возникнуть аллергические реакции, употребление орехов нужно строго дозировать: не более 30 г в сутки, разделив на несколько порций. Арахис должен быть обжарен, а красная кожура на нем обязательно удалена — тогда его аллергические свойства сводятся к минимуму. Эти же требования необходимо соблюдать во время кормления малыша грудью (и в целом придерживаться специальной диеты). Есть орех необходимо не как отдельное блюдо, а как добавку к салатам, десертам и кашам;
• для мужского организма польза плодов неоценима в плане восстановления гормонального фона, поскольку селен, присутствующий в составе, увеличивает выработку тестостерона — мужского гормона. Калий воздействует на мышцы, в том числе и сердечную, поддерживает сосуды в тонусе. Суточная норма этого компонента — 3 г, что снижает риск возникновения заболеваний сердца после 40 лет;
• для растущего организма ребенка наличие кальция и фосфора в составе ореха являются главными показателями ежедневного присутствия арахиса в рационе ребенка. Витамин Д помогает в профилактике рахита у малышей. Начинать вводить в рацион нужно с 1 орешка, доведя постепенно до 6 штук.

Суточная норма несоленого жареного ореха не должна превышать 30 г. Земляной орех с различными добавками, в частности, с солью, можно есть по 10 г не более 2 раз в 7 дней.

Есть много рецептов, которые основаны на лечебных свойствах арахиса. Хронические лёгочные болезни, кашель, ларингит отступают при приёме отвара красного орешка, который пьют на голодный желудок в течение месяца.

Гипертонию лечит маринованный в уксусе земляной орех, настойка помогает при простатите.

Польза для сердечного здоровья состоит в профилактике возможных нарушений из-за понижения уровня холестерина в крови, а также калию, витамину Е, ниацину и фолиевой кислоте.

Людям с больным сердцем земляной орешек окажет большую услугу.

Употребление одной порции арахисового орешка в день снижает на 20 % риск заболеваний желчного пузыря. В целом, приём арахиса нормализует желчевыделительные процессы.

Людям с сахарным диабетам можно есть сырые орешки или обжаренные.

Солёный арахис или покрытый карамелью, людям с диабетом есть не рекомендуется!

Орешки во время диеты помогают дольше оставаться сытыми и поставляют в организм полезные вещества и элементы. Норма в день составляет не больше 50 г, и лучше съедать это количество на второй завтрак или полдник.

Чем полезен

Наибольшую пользу организму принесёт сырой продукт, не сдобренный никакими специями, усилителем вкуса или панировкой.

Знаете ли вы? Космонавт Аллен Шепард брал арахис с собой на Луну, в результате чего установлен своеобразный рекорд — максимальная высота, на которой когда-либо побывал орех.

Ну а сам по себе он имеет ряд неоспоримых достоинств:

1. Арахис богат полифенолами – веществами, имеющими сходную с антиоксидантами структуру. Они способствуют меньшему изнашиванию клеток и тканей, замедлению их старения. Это особенно актуально для сердечно-сосудистой системы, которая склонна к наиболее скорому износу. Отвечая на вопрос полезен ли жареный арахис, можно сказать, что правильно поджаренный – однозначно полезен, так как при такой жарке вырабатывается больше фенолов.
2. Содержащиеся в нём элементы способствуют повышению свёртываемости крови, что полезно людям с нарушением или дефицитом данной функции, например, с гемофилией.
3. Продукт способствует повышению иммунитета, и это его свойство сложно переоценить, особенно когда наступает сезон простуд.
4. Этот орех-боб полезно употреблять тем, у кого не в порядке артериальное давление – он способствует его нормализации благодаря магнию в своём составе.
   Употребление моркови, топинамбура, капустного сока, краснокочанной капусты, ирги, укропа, черемши, брусники и ягоды годжи также способствует нормализации артериального давления.
5. Арахис оказывает благотворное воздействие на нервную систему, укрепляет её и поддерживает во время расстройств, а благодаря витамину В3 активизирует мозговую работу, стимулируя память и концентрацию внимания. К тому же, он признанный антидепрессант, поскольку стимулирует выработку гормона удовольствия – серотонина.
6. Клетчатка, которой богат продукт, воспрепятствует развитию злокачественных процессов, а железо улучшит качество крови.
7. Имеющиеся в составе аминокислоты способны понижать уровень холестерина в крови, что благотворно воздействует на сердечно-сосудистую и другие системы.

Для мужчин

Кроме описанной пользы земляного ореха для организма вообще, он несёт много пользы непосредственно для мужчин.

Узнайте больше о полезных свойствах арахиса.
Регулярное употребление арахиса в пищу:

• поможет укрепить кости и нарастить мышцы;
• оздоровит печень, которая у современного человека подвергается чрезмерным нагрузкам, поможет вывести токсины из организма и очистить его;
• поспособствует при восстановлении после физической нагрузки на организм;
• снабдит дополнительной энергией и прибавит стрессоустойчивости;
• благодаря биотину в составе предупредит мужское облысение (алопецию);
• обогатит организм триптофаном, недостаток которого может сказаться на ухудшении аппетита и сна, а также вызвать развитие депрессивных состояний.

Мужскому здоровью этот уникальный продукт окажет следующие услуги:

• поможет восстановить гормональный баланс;
• повысит продукцию тестостерона и спермы;
• усилит половое влечение и активность сперматозоидов;
• повысит половую выносливость;
• окажет профилактику заболеваний мочеполовой системы;
• будет полезным при лечении расстройства эрекции, бесплодия, аденомы простаты и других мужских недугов.

Знаете ли вы? Учёными Гарвардской школы проведён эксперимент с участием нескольких тысяч девочек от 9 до 15 лет. Группа, получающая арахис регулярно — не реже двух раз в неделю, оказалась в более выигрышном положении в сравнении с той, которая употребляла продукт нерегулярно или не употребляла вовсе: риск того, что с возрастом у девушек разовьётся рак груди, был на 39% меньше.

Для женщин

Для женского организма арахисовый орех ещё более полезен.

Важные преимущества заключаются в следующем:

• укреплении сердца за счёт снижения холестерина благодаря полиненасыщенным кислотам;
• обогащении организма «хорошим» белком в составе здорового питания;
• омоложении организма благодаря подавлению свободных радикалов антиоксидантами, что препятствует старению клеток женского организма;
• улучшении благодаря витамину Е красоты кожи, ногтей, волос;
• укреплении костей и суставов благодаря содержанию фосфора и кальция, оказывающих сопротивление такой проблеме женщин после менопаузы, как остеопороз;
• защите организма женщины от доброкачественных и злокачественных процессов, в особенности от рака молочной железы, которую оказывают антиоксиданты;
• приведении гормонального фона в норму за счёт жиров, непосредственно участвующих в образовании гормонов и являющихся их основой;
• улучшении работы половой системы, в частности желёз;
• помощи при таких проблемах, как бесплодие или гормональные колебания.

Общая информация

Арахис обычно называют земляным орехов из-за особенностей его произрастания, но, с точки зрения ботаники, это неверно: он относится к семейству бобовых.

Арахис — вьющееся однолетнее растение, побеги которого могут достигать 70 см в длину. Плодами растения являются выпуклые с обеих сторон стручки (крупнее, чем у гороха), внутри них находятся от одного до 5 бобов, размер которых может доходить до 2 сантиметров.

На поверхности орешков находится яркая пленочка. После образования стручков побеги начинают клониться к земле, постепенно врастая в нее, где и происходит окончательное созревание. Урожай собирают вручную через 4-6 месяцев после посадки.

Предположительной родиной земляного ореха считается Южная Америка, Перу. Археологам удалось найти вазу, напоминающую плод этого растения, украшенную орнаментом в виде орехов. Находка датируется периодом, когда регион еще не был открыт европейцами.

Из Перу плоды растения вывезли в Европу. Использовали их как один из продуктов питания во время плавания, а на материковой части арахис стал основой для напитка, напоминающего кофе. Позднее земляной орех попал в Африку и Китай, где он стал одним из основных продуктов питания у местного населения. Сейчас арахис можно встретить на всех континентах, его выращивают даже в южных районах СНГ.

Изначально арахис использовали как кормовую культуру для сельскохозяйственных животных, а бедные слои населения с удовольствием употребляли его в пищу. Сегодня земляной орех выращивается в промышленных масштабах и применяется в пищевой, косметической, медицинской индустрии.

Состав продукта

Польза арахиса, в первую очередь, связана с компонентами, входящими в его состав. Многие приравнивают продукт к грецкому ореху или фундуку. На самом деле по своей структуре и особенностям произрастания его можно отнести к бобовым.

Земляной орех – очень питательный продукт. Калорийность ядра от 550 ккал/100 г. Больше всего арахис богат растительными жирами, которые прекрасно усваиваются человеческим организмом. Они занимают от 45%.

В состав арахиса на 100 г входит 26 г белков. Это повышает питательность ореха и позволяет легко утолить чувство голода. Ядрышки ореха содержат около 10 г углеводов и 8 г клетчатки.

Витаминный и минеральный состав

Употреблять арахис очень полезно. Вред, который может принести этот продукт, минимален, в сравнении с тем, сколько от него пользы. В продукте содержатся витамины и минералы, которые необходимы организму каждый день.

Полезность арахиса связана с такими витаминами в составе:

• В1, В2, В5, В9;
• С;
• РР;
• Е.

Орехи в питании способны снабдить организм такими микроэлементами:

• железо;
• фосфор;
• натрий;
• магний;
• кальций;
• калий;
• медь;
• марганец;
• цинк;
• селен.

В среднем в 100 граммах продукта содержится суточная норма этих микроэлементов.

Суточная норма употребления арахиса для женщин

Женщины часто интересуются у диетологов, сколько в день можно употреблять орехов: ровно такое количество, которое вписывается в норматив БЖУ за 24 часа. При превышении норм калорийности организм начнет накапливать лишние килограммы – из-за повышенного уровня содержащихся в земляном орехе жиров.

Арахис полезен для женщин в объеме от 20 до 30 грамм, что равняется 20 ядрам. Диетологи рекомендуют употреблять продукт в качестве перекуса, использовать в разнообразных блюдах: салатах, выпечке. Итоговое количество орехов зависит от их обработки – в глазури, жареном виде калорийность продукции значительно выше.