Какие сорта моркови выращивать в сибири?

Как выращивать

Подготовка к посадке

Инвентарь: при обычном посеве семян лопата и «тяпка» должны быть чистыми, без остатков удобрений; при посадке на ленте подготавливается сама лента.

Почва: морковь хорошо растёт в нейтральных или слабокислых грунтах, в чернозёме и лёгком суглинке, под зиму морковь стоит сажать на торфяных или песчаных почвах; хорошо, если за год до моркови на выбранном месте росла капуста, кабачки, помидоры или огурцы; осенью можно внести калийные и фосфатные удобрения (в ведро воды влить 25 г аммиачной селитры, 50 г суперфосфата, 25 г калийной соли); перед посевом и созданием бороздок грядку перекопать на глубину лопаты.

Семена: замачивают на сутки в воде или лёгком растворе удобрений; для равномерного распределения наклеивают на ленту или перемешивают с песком (чайная ложка семян на стакан песка). Время прорастания — через 18 — 20 дней.

Посадка

Сроки посадки: с октября – озимые для употребления летом, с апреля – весенние для еды осенью и недолгого хранения, май-июнь – летние для длительного хранения зимой.

Схема посадки: расстояние между рядами 30 см, между растениями после прореживания – 5-15 см; глубина посева семян – до 5 см на лето, 5 см под зиму.

Уход

Подходящий микроклимат: температура почвы 8-10 градусов; после посева накрыть почву влажной тканью для удержания влаги и доступа воздуха.

Полив: не должен быть слишком обильным на протяжении всего роста; до прорастания нечастый, первые ростки можно поливать обильней, на протяжении роста – 2 раза в месяц на глубину 30 см, а на поздних этапах полив сократить; морковь достаточно засухоустойчива.

Подкормка: трижды за период роста; первое после первых всходов, остальные с месячным интервалом; нужны только минеральные удобрения (на ведро воды 20 г калийной селитры, 15 г суперфосфата, 15 г мочевины, 1 ст.л. нитрофоска, 2 стакана золы); подкормку вносить после полива.

Рыхление: проводится после появления ростков, до прореживания – только между рядами, после – между растениями; необходимо окучивать ростки во избежание появления зелёной «шапочки».

Прополка: главная особенность – двукратное прореживание моркови в процессе роста.

Мульчирование: сырая или сухая сорная трава без семенников, хвоя, компост (слоем до 8 см), крапива, перепревший навоз, мелкие листья; используются плёночный и укрывной материал, картон и мешковина. Мульчирование производится, когда ростки будут больше 15 см. Не стоит применять газеты, солому и торф.

Уборка и хранение урожая:

• время зависит от сорта; сбор ранних сортов происходит в июле, среднеспелых — в августе, поздних – в середине сентября; нужно выбрать тёплый и сухой день;
• можно вынуть морковь за ботву, помочь вилами; после сортировки пригодную для хранения морковь обрабатывают слабым раствором марганцовки и просушивают 2 недели под навесом при температуре не выше 15 градусов;
• далее хранят в сухом подвале при температуре от 0 до +4 в деревянных ящиках с песком, мелкими опилками или луковой шелухой: чередуются слои песка и плодов.

Общая характеристика белой моркови

Морковь может вырасти совершенно белой по двум причинам – если высаживались семена соответствующего сорта или из-за неправильной агротехники. Последний вариант предполагает высевание оранжевого сорта. Такая морковь не вкусная, с горчинкой, корявая. Основные причины – некачественный посевной материал, отсутствие подкормки, несоблюдение техники полива и т. д. Таким образом, обычная морковь становится дикой (именно такая произрастала много веков назад).

А вот современный сорт овоща белого цвета разработан американскими селекционерами, которые изменили геном. Если говорить простыми словами, то пигментный ген бета-каротин заменили элементом, который вырабатывает витамин Е. В результате, получилось зонтичное растение, родственное дикой моркови. Произрастает вид в умеренном климате, поэтому легко выращивается в нашей стране.

Внешний вид куста и плодов

Растение имеет перистый тип листьев с сильным рассечением, отличается черешковостью. Ботву можно перепутать с зеленью петрушки (некоторые сорта). Корнеплоды не имеют никаких оттенков. Цвет может быть слоновой кости или ярко выраженный белый. Поверхность ровная, мякоть сочная.

Созревание и урожайность

Морковь белого цвета подразделяется на разные сорта. У каждого из них отличные сроки созреваемости, но время всхода одно – от недели до 14-ти дней. Период созревания колеблется от 2-х до 3-х месяцев.

Урожайность достаточно высокая: с одной сотки огорода можно снять до 500-от кг корнеплодов, минимум 100. Существует вероятность повысить урожайность еще больше (до 800-от кг). Для этого необходимо вносить удобрения четырежды за сезон.

Состав и калорийность

Состав белой моркови очень богатый, но в отличие от оранжевых сортов в ней отсутствует бета-каротин и антоциан, благодаря которым человеческий организм получает витамин А.

Что содержится:

• медь и железо;
• цинк и литий;
• бор и селен;
• калий и фосфор;
• хлор и натрий;
• магний и кальций;
• йод и сера;
• хром и фтор;
• ванадий и марганец;
• алюминий и никель;
• кобальт и молибден;
• пектин и биофлавоноиды;
• аминокислоты и т. д.

Энергетическая ценность белой моркови составляет 32-33 ккал/100 грамм. Соотношение веществ:

• белки – 1,3 грамма;
• углеводы – 6,9-7,2 грамма;
• жиры – 0,1 грамм.

Полезные и вредные свойства

Благодаря богатому содержанию полезных веществ в белых сортах моркови, овощ обладает следующими благоприятными свойствами:

• предупреждает развитие раковых клеток;
• улучшает функциональность органов желудочно-кишечного тракта.
• укрепляет иммунную систему;
• благотворно воздействует на сердечно-сосудистую систему, не допуская инсультов, атеросклерозов и инфарктов;
• растворяет и выводит из организма вредный холестерин, токсины;
• улучшает состояние печени;
• нормализует уровень глюкозы в крови при сахарном диабете;
• оказывает мочегонное и желчегонное действие;
• регенерирует поврежденные клетки и ткани;
• восстанавливает остроту зрения;
• ускоряет обмен веществ;
• усиливает свертываемость кровяной жидкости;

Не смотря на столь большой список полезного действия на организм, белая морковь может нанести вред. Чаще всего это происходит в том случае, если овощ противопоказан. Когда запрещено его употреблять:

• аллергическая реакция (чаще на пектины);
• гипервитаминоз (на витамины группы В, Е, С);
• некоторые патологические нарушения щитовидной железы.

Плюсы и минусы

Преимущества белых сортов:

• низкий уровень калорийности, поэтому овощ применяется для диетического питания;
• всестороннее действие на организм;
• простота ухода и выращивания;
• отличные вкусовые качества;
• необычный цвет, что привлекает покупателей и кулинаров.

Недостаток у белой моркови один – в нем нет бета-каротина. Также к минусам можно отнести и ряд противопоказаний, при которых корнеплод употреблять запрещено.

Белая морковь в кулинарии

В кулинарии морковь белого цвета используется для разных блюд:

• салаты;
• соки;
• зажарка;
• запекание;
• суп, борщ;
• вторые блюда.

Средние сорта моркови

Медовая – относится к среднеранним сортам. Плоды можно снимать всего через 80 дней после «проклевывания» ботвы. Морковки достаточно крупные – до 18 см длиной, имеющие форму цилиндра, «упитанные». Цвет плодов – насыщенный оранжевый, что говорит о большом количестве каротина. Медовая успешно хранится и подходит для употребления в пищу как в сыром, так и в консервированном виде. Из этой морковки получаются неплохие соки и пюре.

Морковь Медовая

Тип Топ – этот среднеранний морковный сорт полностью оправдывает свое название: у вас все будет «тип-топ», если вы попробуете вырастить его! Из семян этого сорта вырастают яркие огненно-оранжевые морковки красивой формы, крупные (до 24 см), ровные и приятные на ощупь, которые еще и хорошо хранятся. Сладкая и сочная мякоть порадует вас своим вкусом. Тип Топ – высокоурожайный сорт, а созревают плоды относительно быстро: собирают их через 120 дней после первых всходов. Морковки не растрескиваются.

Витаминная – сорт среднеспелый, характеризуется отличной урожайностью. Плоды созревают на 110 день после первых всходов. Плоды среднего размера, от 10 до 19 см длиной, ярко-оранжевые. Морковь этого сорта очень хорошо хранится и отличается приятным нежным вкусом. Содержит много каротина, чем и оправдывает свое название.

Морковь Витаминная

Олимпиец F1 – сорт среднеспелый, корнеплоды созревают на 100-110 день после всхода ботвы. Морковки получаются крупные (до 23 см длиной) и тяжелые (до 130 гр). Мякоть яркого цвета, сочная, приятная на вкус. Сорт подходит как для долгого хранения, так и для употребления в пищу сразу после сбора урожая.

Морковь Олимпиец F1

Перфекция – сочный, сладкий и нежный среднепоздний сорт с периодом вызревания около 150 дней. Дает ярко-оранжевые, почти красные очень крупные плоды длиной около 25-30 см правильной цилиндрической формы. Хорошо хранится. Выращивать следует в рыхлом плодородном грунте, применяя обильный полив.

Морковь Перфекция

Шантане – сорт среднепоздний, дает небольшие плоды оранжевого цвета. Длина морковок – всего 10-15 см. срок вызревания – около 130 дней. Вкусовые качества хорошие – плоды хрустящие, сочные, отлично подходят для употребления без дополнительной подготовки – помыл и ешь. Сорт хорошо хранится и не склонен к растрескиванию.

Морковь Шантане

Способы хранения

Морковь требовательна к условиям хранения, но при их соблюдении некоторые способы позволяют сохранить её до нового урожая. Как я уже писал выше, оптимальная температуре от +1°C до +3°C и влажность воздуха 90% — 95%. Иначе она может помёрзнуть (при отрицательной температура), прорасти (в теплом помещении), сгнить или увянуть (в сухом помещении). Конечно, лучше всего соответствуют этим требованиям погреб, подвал, непромерзающие ямы. В них морковь можно хранить в обычных ящиках или россыпью.

Если же вы живёте в квартире, для хранения небольшого количества корнеплодов подойдёт овощной отдел холодильника, а при желании запасти пару мешков придётся воспользоваться балконом. В последнем случае температурный режим придётся регулировать вручную — в морозы накрывать мешки или ящики толстым одеялом или вносить внутрь.

Наиболее известный и простой способ хранения моркови — в песке. Для этого можно использовать мешки или ящики. Засыпанные песком послойно, корнеплоды не должны соприкасаться друг с другом. Песок периодически надо проверять, чтобы был слегка влажным. Хранится таким образом морковь от 6 до 8 месяцев.

Вместо песка можно использовать хвойные опилки или луковую шелуху. Условие то же — засыпки должно быть достаточно, чтобы каждый овощ был изолирован от других, тогда морковка останется сохранной в течение года. А если даже какая-то загниет, она не заразит остальные плоды.

Эффективен способ хранения в глиняной оболочке. Глину разводят в воде до консистенции сметаны и опускают в нее каждый корнеплод. Затем «одетую» морковь высушивают и складывают в ящики или корзины на хранение. Морковь думает, что она в безопасности, то есть, в земле, пребывает в хорошем настроении и не портится. Недостаток этого способа — трудоёмкость.

Стоит помнить, что морковь следует хранить отдельно от фруктов и овощей, выделяющих этилен (яблоки, груши, картофель). Из-за этилена вкус моркови может стать горьким! Хорошо морковь хранится совместно с капустой.

Разбираемся в сортности

Даже если вы давно уже определили для себя самые любимые и самые удачные сорта морковки, время от времени у вас, скорее всего, возникает желание попробовать какой-нибудь новый сорт. Кто-то начинает выращивать новые сорта моркови из любопытства, для разнообразия, или для сравнения с уже имеющимися сортами, кто-то – из стремления увеличить урожай или повысить устойчивость к распространенным заболеваниям, а кто-то находится в вечном поиске идеальной моркови по вкусовым качествам, внешнему виду и прочим не менее важным свойствам.

Существующее на сегодняшний день многообразие сортов и видов моркови способно удовлетворить любой вкус: импортные или отечественные; безупречно ровные и красивые или неказистые, но удивительно вкусные; длинные или короткие, с большим содержанием каротина и других полезных веществ; скороспелые или среднеспелые; морковки, отличающиеся хорошей лежкостью или высоким урожаем и т.д.

В Европе разноцветная морковка пользуется все большим спросом, ведь она позволяет необычно украшать блюда

Помимо знакомой всем оранжевой морковки существуют также ярко-желтые, непривычно-белые и насыщенно-фиолетовые сорта моркови (фото вы можете посмотреть во вкладке)

В Европе разноцветная морковка пользуется все большим спросом, ведь она позволяет необычно украшать блюда и привлекает внимание детей

https://youtube.com/watch?v=cQ1PKoENMBk

Видео про выращивание вкусной моркови

Что нужно учесть, подбирая хорошие урожайные семена для открытого грунта?

В разных регионах России засевают семена моркови непохожих сортов. Для Урала они будут одни, для Сибири – другие…Для каждого региона есть свои рекомендации:

1. Урал. Для Урала подойдут семена лучших раннеспелых и универсальных групп созревания, которые хороши и для хранения. В неустойчивом климате региона они дадут неплохой урожай. Сюда можно включить сорта:
   • Блюз;
   • Чаровница;
   • Холидей;
   • Витаминная 6;
   • Вита Лонга;
   • Марлинка;
   • гибрид Балтимор F, и другие.
2. Алтайский край. Здесь хорошо растут среднеспелые и ранние сорта овоща. Из них:
   • для консервирования и свежих блюд подойдут Барыня и Алтайская лакомка;
   • сладостью порадуют гибриды Детская радость и Детка-конфетка;
   • к весне поспеют сорта Олимпиец F1, Малика, Нантская и Дейлянс F1.
3. Кубань. В этом крае отлично прижились среднеспелые сорта и гибриды. Часто выращивают:
   • Эмперор.
   • Саманту.
   • Эн Кор и разновидности Шантенэ.
4. Сибирь. Для сурового климата Сибири для выращивания в открытом грунте подходят семена лучших ультраранних сортов и холодостойкие гибриды, представленные по рейтингу:
   • Смоковница.
   • Марлинка.
   • Дуняша.
   • Забава F1.
   • Карсон F1 и Сентябрина.
5. Черноземье. Глинисто-черноземные почвы позволяют выращивать хрусткую, сочную морковь всех сроков созревания.
6. Средняя полоса. Для выращивания в открытом грунте в средней полосе и Подмосковье подойдет широкий ассортимент лучших урожайных семян, ранних и поздних, в зависимости от выбора овощевода. Это:
   • Атлет F1.
   • Аленка.
   • Вкус детства.
   • Бейби F1.
   • Добрыня и другие.
7. Северо-Запад. Во влажном климате Калининграда, Новгородской, Костромской, Ленинградской и Ярославской области, чаще сеют среднеспелые и поздние сорта. Здесь приживаются семена вида:
   • Нанко F1.
   • Юкон F1.
   • Кардаме F1.
   • Медок.
   • Кентавр.
   • Зоркость.
   • Еши.
   • Шакира F1.
   • Нанко.
   • Шарлотта и Карамба.

Морковь: полезные свойства, витамины и минералы. Применение моркови

Помимо широкого применения моркови в кулинарии в сыром виде или после термической обработки, это растение с успехом используется в медицине и косметологии. О полезных свойствах моркови в своих трудах упоминали еще Диоскорид и Авиценна.

Полезные свойства моркови объясняются огромным содержанием витаминов: В, С, РР, Е, К. В ней содержится бета-каротин, который является предшественником витамина А. А также в этом овоще присутствует огромный минеральный состав: железо, калий, фосфор, магний, кобальт, медь, йод, цинк, хром, никель, фтор.

В лечебных целях используют как корнеплоды, так и семена моркови. Морковный сок является незаменимым средством при профилактике авитаминозов, стабилизации окислительно-восстановительных процессов организма, проходящих на клеточном уровне.

Кроме того, свежевыжатый сок моркови назначают как противовоспалительное и антисептическое средство, при некоторых нарушениях в работе желудочно-кишечного тракта, а также для приведения в норму процессов углеводного обмена в организме.

Содержащийся в моркови ксантофил является природным блокиратором для развития раковых клеток, а лютеин защищает сетчатку глаза от воздействия ультрафиолетовой части спектра. Экстракты из мякоти моркови применяются для терапии мочекаменных болезней и патологий желчевыводящих протоков. Они входят в состав препарата «Уролесан».

Из семян растения изготавливают препарат спазмолитического действия «Даукарин», сходный по своему действию с «Папаверином». Кроме того, из семян моркови извлекаются эфирные масла, которые используются для изготовления косметических средств.

Этапы выращивания

Выращивать желтую морковь надо по стандартному алгоритму и поэтапно: подготовка, посадка, уход, сбор урожая. На каждом этапе есть определенные особенности.

Подготовка

На этом этапе необходима подкормка почвы, ее рыхление и устранение сорняков. Удобрения для желтой моркови используются стандартные. Подготовка семян к посадке включает следующие действия:

• Отбраковка. Избавиться от некачественных экземпляров просто – надо залить семена теплой водой и аккуратно перемешать. Все что всплыло – брак, для посадки такой материал непригоден.

Термическая обработка. Такая методика используется для профилактики инфекционных болезней культуры. Семена надо поместить в тканевый мешочек, который опускают в теплую воду (50 градусов), потом сразу в холодную. После такой обработки обязательно требуется просушивание. Стимуляция роста. Такая обработка проводится специальными препаратами. Обычно прибегают к фитоспорину или гумату натрия (калия) – в литре воды надо растворить соответственно 100 или 50 г средства. Теплая вода с кислородом. Используется она для барботирования семян. Такая обработка производится в течение суток. Затем семена надо поместить в марганцовый раствор (слабо-розового цвета), через 20 минут вынуть, промыть в чистой воде и просушить.

Посадка

Важным условием для любого сорта желтой моркови является температура не менее 16-18 градусов. Оптимальное время посадки зависит от климатических условий конкретного региона. Учитывать следует и продолжительность созревания (3-4 месяца).

Посадка желтой моркови стандартна и включает два варианта:

• рядки и последующее прореживание;
• ленты – можно приобрести в готовом виде или сделать самостоятельно (обычно используется тонкая туалетная бумага).

Высаживать желтую морковь рекомендуется на грядках шириной 1,2-1,3 м. Между рядами выдерживать 20 см, между семенами – 2 см. Глубина заделки зависит от характеристик почвы: 1,5 см при тяжелой почве, 2,5 см – при легкой.

Уход

Помимо температурного режима уход за желтой морковью включает ряд других моментов:

доступ кислорода; средняя влажность; достаточный полив, особенно важно на начальном этапе, на гектар требуется 4 тысячи куб. м воды; не допускать переувлажнения – рекомендуется полив каждые 3-4 дня, в засушливые периоды можно участить (ориентироваться на состояние почвы); не допускать образование корки на почве;. в холодные дни вода для полива должна иметь температуру окружающей среды; регулярное рыхление – проводить аккуратно, одновременно убирать сорняки; пропалывать вручную либо мульчировать (при мульчировании частота полива сокращается)

в холодные дни вода для полива должна иметь температуру окружающей среды; регулярное рыхление – проводить аккуратно, одновременно убирать сорняки; пропалывать вручную либо мульчировать (при мульчировании частота полива сокращается).

Сбор урожая

Время сбора урожая определяется по срокам созревания конкретного сорта. Можно также выдернуть 1-2 корнеплода и осмотреть их. Наличие мелких корешков говорит о том, что пора собирать урожай. Делать это рекомендуется при сухой погоде.

Хранить можно только корнеплоды без повреждений. Ботву срезать, иначе морковь будет прорастать. Температура хранения – до 4 градусов. Удаление земли и мытье перед хранением не требуется.

Узнать больше информации о желтой моркови, вы можете из следующего видео:

Описание сорта

Все культурные сорта моркови относятся к подвиду морковь посевная. Путем селекции она выведена из вида морковь дикая, принадлежащего роду Морковь из семейства Зонтичные. Растение известно более четырех тысяч лет, хотя сначала выращивалось ради пряных семян и зелени. Стебель имеет ветвление в верхней части. Его высота варьируется от 25 до 100 см. Растение двулетние, цветки собранны в соцветия зонтики, они появляются на второй год. Время цветения приходится на июнь — июль.

Корнеплод дикой моркови не имеет сладкого вкуса и сочной хрустящей текстуры. Он горький, грубый и суховатый. Цвет белый, бело-серый или кремовый. Нужно сказать, что вплоть до XVI века в пищу использовали только белую или светло-кремовую морковку. Именно такую морковку ели жители древней и средневековой Греции и Рима.

Она появилась в этих странах из Пакистана и Афганистана, где повсеместно выращивалась для употребления в пищу наземных частей или росла в диком виде. Появление оранжевых сортов связано с естественными мутациями. И, по свидетельствам историков, с патриотическими чувствами голландских селекционеров. В начале XVII века появилась оранжевая морковка, что соответствовало геральдическим цветам правящей династии Нидерландов и связано с преданностью подданных штатгальтеру — революционеру Вильгельму Оранскому.

Как выращивать морковь: когда садить корнеплод в открытый грунт

Корнеплоды, не прошедшие при зимнем хранении стадии яровизации, после высадки в грунт отрастают, но не плодоносят.Оптимальная температура для прохождения стадии яровизации 5-8° тепла. При этой температуре корнеплоды проходят стадию яровизации за 55-65 дней. С повышением температуры до 10° тепла или с понижением до нуля этот процесс почти прекращается. Условия зимнего хранения корнеплодов имеют решающее значение для стадийного развития растений. Если маточники хранить в оптимальных для прохождения стадии яровизации условиях, то этот процесс они заканчивают задолго до высадки в поле. Дальнейшее хранение снижает их устойчивость к заболеваниям и ведет к большому отходу корней.Скороспелые сорта моркови менее лежкие, потому что они быстрее проходят стадию яровизации при зимнем хранении. Практикой доказано, что наилучшая температура для хранения маточников моркови 1-2° тепла. Процесс яровизации в этих условиях проходит медленно и завершается к концу периода хранения. Отход маточников при этом бывает незначительный; высаженные в грунт, они нормально растут и развиваются.Упрямство может быть вызвано и агротехническими условиями, чаще всего это происходит при высадке увядших маточников, запоздалой высадке и недостатке влаги в почве в период посадки, а также при неправильной посадке, когда корнеплоды высажены мелко и плохо обжаты или когда они посажены глубоко, отчего задерживается своевременное отрастание семенников.На урожай моркови, как и других культурных растений, влияют почва, ее механический и химический состав, питательные вещества, влага, тепло и свет.

19 фев 2011 Копирование запрещено! Почему?Получить ссылки на эту страницу.Появились вопросы, замечания, дополнения? Пожалуйста, напишите комментарий:

См. также:

Далее в разделе Разное: Особенности моркови

Какой раздел сайта тебе нравится больше?Пожалуйста, выскажи своё мнение, какую тематику стоит развивать.

Голосование запущено 25 мая 2015, приняли участие 22 человека.

Нам пишут: 21 июн 2018Гость: Текст очень содержательный. Благодарю. (к статье ‘Лал’) 09 янв 2018Алексей: Пункты 5, 6, 7 чудовищное невежество с научной точки зрения, граничащее с бескрайне дремучей … (к статье ‘Нефрит’) 16 июн 2017олег: хочу перстень гранат в серебре с бриллиантами . подходит ли для скорпиона.Или с нейтральными … (к статье ‘Камни и зодиак’) 03 мар 2017Александр: Турмалин хамелеонит оливкового цвета при повороте камня меняет оттенки от бесцветного до почти … (к статье ‘Турмалин’)

Сейчас читают: преимущество клеевой механической закрепки, где находется цевелизация деса, лунные дни для покупки рубина, может ли огненный опал свести с ума, ремонт карабина на браслете

FructusDaucicarotae — плоды моркови дикой

Daucus carota (L.) Thell. — Морковь дикая

Семейстов зонтичные — Apiaceae (Umbelliferae)

Ботаническое описание. Морковь дикая — Daucus саrоtа L., в зависимости от условий произрастания или культивирования, преимущественно многолетнее, двухлетнее или, иногда в культуре, однолетнее травянистое растение с тонким стержневым веретенообразным белым или белым с желтоватым оттенком несъедобным корнем. Стебель растения от 25 см до 1 м высотой, преимущественно с бороздками, простой, сверху иногда вьющийся, вместе с листьями большей частью шерстистоволосистый, реже почти голый. Листья рассеченные, в очертании треугольные, яйцевидные или удлиненно-яйцевидные от 14 до 20 см длиной и от 4 до 2,36 см шириной, дважды и четыреждыперистые, нижние листья на длинных черешках, верхние — сидячие на продолговатом, по краю белопленчатом, влагалище, дольки листьев последнего порядка яйцевидные или продолговатые, зубчатые или рассеченные, на краях немного загнутые на нижнюю сторону, сверху туповатые или с коротким острым концом.

Соцветие растения — 10-50-лучевой сложный зонтик, с шерстистоопушенными лучами, имеющими в поперечнике от 4 до 10 см, который во время цветения имеет плоскую или выпуклую форму. Обертка соцветия состоит из многих трехраздельных или перистых, почти равных зонтику листочков, в нижней части по краям узкопленчатых; отдельные зонтички многоцветковые, в поперечнике от 1 до 2 см, с многочисленными оберточками; листочки оберточки большие, тройчато- или перисторассеченные с линейными сегментами; листья обертки цельные, зубчатые или трехраздельные. Зубцы чашечки мелкие, треугольные. Лепестки белые, порой с желтоватым или розовым оттенком, и с загнутой внутрь верхушечной частью, внешние лепестки больше и заметнее.

Плод моркови дикой представляет собой овальную продолговато-ребристую с шипами, серовато-коричневую или серовато-зеленую с белыми шипиками семянку, с двухраздельним капрофором.